Rótulo do vinho: o que fica na garrafa e o que passa para o código QR

Em resumo

• Na garrafa: tudo o que já lá estava, mais o valor energético, os alergénios e a palavra «ingredientes» junto ao código.
• No código: a lista de ingredientes completa e a declaração nutricional completa.
• Antes de imprimir: leia uma prova com dois telemóveis e confirme que a página abre sem login, barreira de cookies ou loja.

O que fica impresso na garrafa

• As menções habituais. Denominação de venda, título alcoométrico, volume nominal, engarrafador e proveniência, e ainda o teor de açúcar no vinho espumante. A mudança de 2023 não tira nenhuma destas menções da garrafa.
• O valor energético. Por 100 ml, em kJ e kcal. Pode ser indicado com o símbolo «E», por exemplo «100 ml: E = 290 kJ / 69 kcal».
• Os alergénios. Por exemplo «contém sulfitos», ou produto de ovo e produtos de leite, se tiverem sido usados. Não podem passar para o código.
• A palavra junto ao código. Um título com a palavra «ingredientes» na língua do rótulo. Um símbolo como um «i» não basta (perguntas e respostas da Comissão, Q38).

O que pode passar para o código QR

• A lista de ingredientes. Por ordem decrescente de peso no momento da utilização. Os ingredientes que representem menos de 2 % do vinho acabado podem vir em qualquer ordem, depois dos restantes.
• A declaração nutricional completa. Por 100 ml: energia, lípidos, dos quais saturados, hidratos de carbono, dos quais açúcares, proteínas e sal. Quando os valores são insignificantes, a declaração pode dizê-lo numa só linha.

Como designar os ingredientes

As regras da UE para o vinho definem as palavras a usar, por isso não tem de as inventar (Regulamento (UE) 2019/33, artigo 48.º-A).

• Uvas. «Uvas» pode substituir as uvas e o mosto de uvas usados para fazer o vinho.
• Mosto de uvas concentrado. Um só termo abrange o mosto de uvas concentrado e o mosto de uvas concentrado retificado.
• Aditivos. Use a categoria e o nome ou o número E da lista da UE de compostos enológicos, por exemplo «reguladores de acidez: ácido tartárico».
• Aditivos semelhantes. Para reguladores de acidez e agentes estabilizadores, pode escrever «contém … e/ou», seguido de até 3 aditivos.
• Gases de embalagem. Pode escrever «Engarrafado em atmosfera protetora» ou «O engarrafamento pode ocorrer em atmosfera protetora».
• Licores do vinho espumante. Pode usar os termos «licor de tiragem» e «licor de expedição».

Como calcular o valor energético

A maior parte da energia vem do álcool, dos açúcares, do glicerol e dos ácidos. O ministério da agricultura da Eslovénia publica uma fórmula para este cálculo, com valores da análise do vinho. Por 100 ml, kcal = (7 × 0,787 × álcool % vol.) + (4 × açúcares g/l ÷ 10) + (2,4 × glicerol g/l ÷ 10) + (3 × ácidos g/l ÷ 10).

O ministério sugere 5 a 8 g/l de glicerol para a maioria dos vinhos tranquilos e espumantes, consoante a cor e o teor alcoólico. O seu laboratório pode dar-lhe valores medidos em alternativa.

Verificações antes de enviar o ficheiro

• Tamanho e contraste. Imprima o código com pelo menos 2 cm de largura, escuro sobre claro, com margem livre.
• Acabamento. Um rótulo mate lê-se com mais fiabilidade do que um brilhante.
• Prova. Leia uma prova com dois telemóveis. A página deve abrir de imediato, sem login, barreira de cookies ou loja.

Fontes

• Regulamento (UE) 2021/2117, artigo 1.º, ponto 32, que altera o artigo 119.º do Regulamento (UE) n.º 1308/2013. eur-lex.europa.eu/eli/reg/2021/2117/oj (apoia)
• Comissão Europeia, comunicação C/2023/1190, 24 de novembro de 2023, perguntas 26 e 38. eur-lex.europa.eu (apoia)
• Regulamento (UE) n.º 1169/2011, relativo à prestação de informação aos consumidores sobre os géneros alimentícios, artigo 18.º e anexo XV, versão consolidada de 1 de abril de 2025. eur-lex.europa.eu/eli/reg/2011/1169/oj (apoia)
• Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão, artigo 48.º-A, alterado pelo Regulamento Delegado (UE) 2023/1606. eur-lex.europa.eu/eli/reg_del/2019/33/oj (apoia)
• Regulamento Delegado (UE) 2019/934 da Comissão, anexo I, parte A, quadro 2 (compostos enológicos autorizados). eur-lex.europa.eu/eli/reg_del/2019/934/oj (apoia)
• Ministério da Agricultura, Florestas e Alimentação da Eslovénia, «Izračun energijske vrednosti vina», 17 de março de 2023. gov.si (contexto)

Outros pontos de vista

A fórmula eslovena é um método nacional. Outras autoridades e laboratórios podem usar fatores diferentes, e um valor medido pelo seu laboratório é sempre aceitável. Procurámos uma fórmula para toda a UE e não encontrámos nenhuma até novembro de 2026.

Esta lista de verificação explica as regras da UE em linguagem simples e não é aconselhamento jurídico. São as autoridades nacionais que verificam os rótulos, e alguns países acrescentam regras próprias. Em Portugal, a rotulagem do vinho passa pelo IVV e, nos vinhos com DO ou IG, pelas CVR. Se tivermos lido mal alguma regra, diga-nos e corrigimos.