Etichetta del vino: cosa resta sulla bottiglia e cosa va dietro il QR code

In breve

• Sulla bottiglia: tutto ciò che c'era già, più il valore energetico, gli allergeni e la parola "Ingredienti" accanto al codice.
• Dietro il codice: l'elenco degli ingredienti completo e la dichiarazione nutrizionale completa.
• Prima della stampa: scansiona una bozza con due telefoni e verifica che la pagina si apra senza login, muro di cookie o negozio.

Cosa resta stampato sulla bottiglia

• Le indicazioni di sempre. Denominazione di vendita, titolo alcolometrico, volume netto, imbottigliatore e provenienza, più il tenore di zuccheri per gli spumanti. La modifica del 2023 non sposta nessuna di queste voci.
• Il valore energetico. Per 100 ml, in kJ e kcal. Si può indicare con il simbolo "E", per esempio "100 ml: E = 290 kJ / 69 kcal".
• Gli allergeni. Per esempio "contiene solfiti", oppure uovo e derivati del latte se sono stati usati. Non possono andare dietro il codice.
• La parola accanto al codice. Un titolo con la parola "Ingredienti" nella lingua dell'etichetta. Un simbolo come una "i" non basta (Q&A della Commissione, Q38).

Cosa può andare dietro il QR code

• L'elenco degli ingredienti. In ordine decrescente di peso al momento dell'uso. Gli ingredienti sotto il 2% del vino finito possono seguire gli altri in qualsiasi ordine.
• La dichiarazione nutrizionale completa. Per 100 ml: energia, grassi, di cui acidi grassi saturi, carboidrati, di cui zuccheri, proteine e sale. Se i valori sono trascurabili, la dichiarazione può dirlo in una riga.

Come scrivere gli ingredienti

Le regole UE sul vino stabiliscono i termini da usare, quindi non devi inventarli (regolamento (UE) 2019/33, articolo 48 bis).

• Uve. "Uve" può sostituire le uve e il mosto di uve usati per fare il vino.
• Mosto di uve concentrato. Un solo termine copre il mosto di uve concentrato e il mosto di uve concentrato rettificato.
• Additivi. Indica la categoria e il nome o il numero E dall'elenco UE dei composti enologici, per esempio "regolatori dell'acidità: acido tartarico".
• Additivi simili. Per i regolatori dell'acidità e gli agenti stabilizzanti puoi scrivere "contiene … e/o" seguito da 3 additivi al massimo.
• Gas di imballaggio. Puoi scrivere "Imbottigliato in atmosfera protettiva" oppure "Può essere imbottigliato in atmosfera protettiva".
• Sciroppi per gli spumanti. Si possono usare i termini "sciroppo zuccherino" e "sciroppo di dosaggio".

Come calcolare il valore energetico

Quasi tutta l'energia viene da alcol, zuccheri, glicerolo e acidi. Il ministero dell'Agricoltura sloveno pubblica una formula per questo calcolo, con i valori dell'analisi del vino. Per 100 ml, kcal = (7 × 0,787 × alcol % vol) + (4 × zuccheri g/l ÷ 10) + (2,4 × glicerolo g/l ÷ 10) + (3 × acidi g/l ÷ 10).

Il ministero suggerisce da 5 a 8 g/l di glicerolo per la maggior parte dei vini fermi e spumanti, secondo colore e gradazione. Il tuo laboratorio può darti valori misurati al loro posto.

Controlli prima di mandare il file in stampa

• Dimensione e contrasto. Stampa il codice largo almeno 2 cm, scuro su chiaro, con un margine libero.
• Finitura. Un'etichetta opaca si scansiona meglio di una lucida.
• Bozza. Scansiona una bozza con due telefoni. La pagina deve aprirsi subito, senza login, muro di cookie o negozio.

Fonti

• Regolamento (UE) 2021/2117, articolo 1, punto 32, che modifica l'articolo 119 del regolamento (UE) n. 1308/2013. eur-lex.europa.eu/eli/reg/2021/2117/oj (a supporto)
• Commissione europea, comunicazione C/2023/1190, 24 novembre 2023, domande 26 e 38. eur-lex.europa.eu (a supporto)
• Regolamento (UE) n. 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori, articolo 18 e allegato XV, testo consolidato del 1° aprile 2025. eur-lex.europa.eu/eli/reg/2011/1169/oj (a supporto)
• Regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione, articolo 48 bis, come modificato dal regolamento delegato (UE) 2023/1606. eur-lex.europa.eu/eli/reg_del/2019/33/oj (a supporto)
• Regolamento delegato (UE) 2019/934 della Commissione, allegato I, parte A, tabella 2 (composti enologici autorizzati). eur-lex.europa.eu/eli/reg_del/2019/934/oj (a supporto)
• Ministero dell'Agricoltura, delle foreste e dell'alimentazione della Slovenia, "Izračun energijske vrednosti vina", 17 marzo 2023. gov.si (contesto)

Altri punti di vista

La formula slovena è un metodo nazionale. Altre autorità e altri laboratori possono usare fattori diversi, e un valore misurato dal tuo laboratorio è sempre accettabile. Abbiamo cercato una formula valida in tutta l'UE e a novembre 2026 non ne abbiamo trovata nessuna.

Questa checklist spiega le regole UE in parole semplici. Non è una consulenza legale. Le etichette sono controllate dalle autorità nazionali, e alcuni Paesi aggiungono regole proprie. Se abbiamo letto male una regola, diccelo e la correggeremo.